요리에서 감칠맛을 더해주는 MSG(Monosodium Glutamate)는 오랫동안 논란의 중심에 있습니다. 많은 사람들이 MSG 유해성(MSG health risks)에 대해 걱정하며 "건강에 나쁘다"는 이야기를 믿고 있습니다. 특히 중국집 증후군(Chinese Restaurant Syndrome) 같은 오해가 널리 퍼져 있습니다. 이 글에서는 MSG와 건강(MSG and health)에 대한 오해와 진실을 과학적 근거를 바탕으로 정리합니다. 2025년 4월 3일 기준으로 최신 정보를 반영했습니다. MSG란 무엇입니까?MSG는 글루탐산나트륨으로, 음식에 감칠맛(umami)을 더해주는 조미료입니다. 다시마, 토마토, 치즈 같은 천연 식품에도 존재하는 성분입니다. 1908년 일본에서 발견된 이후, 전 세계..
